2022-12-02から1日間の記事一覧

#渋柿を

渋柿を

もらった渋柿を２週間風通しのよいところに吊るして天日干しすると半分くらいの大きさの甘い干し柿が出来た。柿の渋はタンニンという成分が渋味の原因ということだが干し柿にすると食べた時、タンニンが不活性化しているため働かないので渋くないそうだ。