#食用菊

今秋も鮮やかな黄色の食用菊が咲いた。食用菊と言う名の通り花びらが食べられるエディブルフラワーだ。通常はお刺身の添え物として使われますが､鍋物の具にしたり、花びらを酢の物として食べる。味や香りはない。食べられるのはあくまで黄色い花びらだけだ。酢の物にすると鮮やかな黄色であっさりとして食べられる。