#ニタリクジラの寿司

今日のお昼ごはんは水産会社から買ってきたニタリクジラの寿司だ。クジラ肉は遠洋捕鯨なので普段売っているのは冷凍されて解凍されたものだ。当然生では食べない。今回は近海で捕られたものなので寿司や刺身として食べることができる。鮮度も良く、匂いや臭みもなく柔らかな歯ごたえであっさりしてワサビと醤油をかけて上手かった。今まで食べたことがない味わいだ。